Senin, 01 Juni 2009

SEGARNYA RUJAK

Diposting oleh achi di 15.45 0 komentar

Ditengah terik panas siang hari, makanan yg banyak dicari kaum wanita adalah rujak. Apalagi rujak buah-buahan..hmm siapa yang gak suka? Apalagi yg ngidam..he..he. Berikut ini resep beberapa macam rujak dan keluarganya (asinan dsb)
Rujak 1: Rujak Penang

Bahan:
1 buah mentimun
1 buah bengkuang, kupas
1/2 buah nanas,kupas
5 buah jambu air merah
1 buah mangga muda
4 buah kedondong
2 buah cakue,goreng kering,potong-potong
50 gr kacang tanah,sangrai,kupas dan tumbuk (untuk taburan)

Sambal:
5 buah cabai rawit merah (tergantung selera)
1/4 sdt garam
1 sdt terasi bakar
100gr gula merah
1 sdt petis udang
60 ml air asam jawa
1 btr jeruk limau, peras airnya
1/2 sdm air matang

Cara membuat:
- Ulek cabai,garam,terasi,gula merah.Tambahkan petis,air asam,air jeruk limau dan air matang, aduk.
- Cuci bersih semua buah, potong-potong
- Susun buah-buahan dalam piring,tambahkan cakue goreng, siram sambal diatasnya dan taburi kacamg tanah tumbuk


[+/-] Selengkapnya...

TIPS DAPUR

Diposting oleh achi di 15.02 0 komentar

Posting kali ini mau share beberapa tips seputar dapur bunda ya...


Tips 1: Agar air perasan jeruk banyak
Sebelum diperas,gelindingkan jeruk nipis/jeruk limau di atas permukaan meja sambil ditekan dengan gerakan memutar,niscaya air perasan jeruk akan lebih banyak. !agi yang mempunyai microwave dapat juga dengan memanaskan jeruk di dalam microwave selama lebih kurang 20 detik dengan temperatur rendah/low.
Tips 2: Cara merebus daun kol
Bau kol yg khas muncul karena senyawa belerang/sulfur yang dominan,hasil penguraian senyawa sulfida akibat perebusan terlalu lama atau karena reaksi kimia dengan panci alumunium yang digunakan wadah untuk merebus.
Rebuslah kol sebentar saja (jangan sampai matang benar),selain warnanya lebih menarik, rasanyapun akan lebih enak.Hindari juga merebus kol dengan panci alumuniun.

[+/-] Selengkapnya...

Sabtu, 16 Mei 2009

Segarnya Es Campur Nusantara

Diposting oleh achi di 12.53 0 komentar

Rupanya terdapat banyak resep es campur dari daerah-daerah di seluruh nusantara kita. Di sini saya akan mencoba menyadikan beberapa diantaranya…ada es campur surabaya, es palu butung sulawesi selatan, es campur pontianak, es teler magelang, dll

ES CAMPUR SURABAYA

Bahan:
• 30 gr nenas, potong dadu
• 3 sdm potongan dadu cincau hitam
• 50 gr tape singkong, potong dadu
• 5 buah kolang-kaling, rebus dengan pewarna merah, belah 2
• 5 sdm cendol hijau
• 5 sdm blewah serut
• 5 sdm kelapa muda serut
• 3 sdm susu kental manis
• 2 sdm sirup merah
• Air es secukupnya
• Es serut secukupnya
Cara Penyajian:
Siapkan gelas es, masukkan potongan nenas, cincau hitam, tape singkong, kolang-kaling, cendol hijau, blewah, kelapa muda serut, air es, es serut.. Siram dengan sirup merah dan susu kental manis
Untuk 1 Porsi
ES PALU BUTUNG SULAWESI SELATAN
Bahan :
• 6 buah pisang kepok
• 2 porsi bubur sumsum*
• 10 sdm sirup merah pisang ambon
• 4 sdm susu kental manis
• Es batu serut sesuai selera
*Bahan Bubur Sumsum:
o 100 gr tepung beras
o 1300ml santan
o ¼ sdt garam
o 130 gr gula pasir
o 2 lembar daun pandan

Cara Membuat:
1. Kukus pisang selama 15 menit, angkat, kupas lalu potong-potong, sisihkan.
2. Membuat bubur sumsum: campur semua bahan bubur dalam panci, aduk rata. Masak di atas api sedang hingga adonan mengental dan menjadi bubur. Angkat dan dinginkan.
3. Cara menyajikan es: Siapkan gelas hidang, masukkan bubur sumsum, potongan pisang dan es serut lalu siram dengan sirup merah serta susu kental manis, sajikan dingin

Untuk 2 porsi

ES CAMPUR PONTIANAK
Bahan:
• 3 sdm kacang merah rebus
• 3 sdm kacang hijau rebus
• 2 sdm kacang hijau kupas (swan)
• 3 sdm nata de coco
• 3 sdm potongan dadu pepaya
• 3 sdm potongan buah atep pontianak (seperti buah kesemek)
• 1 sdm manisan rumput laut
• 2 sdm potongan dadu cincau hitam
• 3 sdm potongan dadu agar-agar merah
• 3 sdm pacar cina mutiara matang
• 1 sdm biji selasih matang
• 50 cc susu kedelai
• Sirup gula secukupnya
• Es batu diserut

Cara Membuat:
Siapkan gelas hidang. Masukkan berurutan semua bahan: sirup gula, kacang merah rebus, kacang hijau rebus, swan, nata d coco, pepaya, cendol, biji selasih, potongan buah atep, manisan rumput laut, cincau hitam,agar-agar merah, pacar cina, es batu. Siram dengan susu kedelai, kalau suka bisa ditambahkan sirup merah diatasnya. Sajikan dingin.

Untuk 1 porsi

ES TELER MAGELANG
Bahan:
• 3 buah alpukat
• 3 buah kelapa muda
• 300 gr daging buah nangka
• 500 gr tape ketan
• 1 bks agar-agar merah
• 1 liter santan dr 2 btr kelapa
• 100 ml susu kental manis coklat
• 500 ml sirup gula, dari 500 gr gula pasir yang dicampur air 2 gelas dan dididihkan
• 2 kg es serut
Cara membuat:
1. Masak agar-agar merah sesuai aturan memasak agar-agar seperti biasa.Potong dadu, sisihkan.
2. Masak santan hingga mendidih, angkat dan dinginkan
3. Kerok alpukat dengan sendok/kerokan kelapa, sisihkan
4. Nangka diptong dadu, sisihkan.
5. Siapkan gelas saji. Masukkan alpukat, kelapa serut, potongan nangka, potongan agar-agar dan tape ketan. Tambahkan santan dan sirup gula. Beri es serut, siram diatasnya dengan susu kental manis coklat. Sajikan dingin.
Untuk 10 Porsi.

Next...
• ES KACANG MERAH PALEMBANG


[+/-] Selengkapnya...

LEZATNYA IKAN PANGGANG

Diposting oleh achi di 10.46 0 komentar

Ikan Panggang?...hmm..siapa sih yang tidak menyukainya..apalagi aromanya yang khas dan ditemani dengan sambal dan lalap...wah...lezat. Kali ini saya akan posting berbagai resep ikan bakar ya...ada Cobek Ikan Mas, , ada
Gurami Bakar Sambal Kecombrang, Ikan Patin Sambal Kemang,dll

COBEK IKAN MAS
Bahan:

• 2 ekor ikan mas (750 gr), siangi sisiknya
• 2 sdt garam
• 2 sdt air jeruk lemon/nipis
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 sdm air
• 3 sdm kecap manis
Bahan Sambal Cobek:
o 3 buah cabai merah
o 3 butir bawang merah
o 1 buah tomat
o 2 cm kencur
o 2 cm jahe
o 1 sdt terasi bakar
o 1 sdt garam
o 1 sdm gula merah yang disisir
o 1 buah jeruk limau
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan: dengan membuang insang, isi perut, dan lendir-lendir yang hitam, nilas sampai bersih. Keringkan ikan sebelum dilumuri garam dan air jeruk. Diamkan 15 menit dalam lemari pendingin.
2. Sementara itu haluskan bawang putih, kunyit, sisa garam (1 sdt) dan gulapasir. Tumis dengan minyak di atas api kecil sampai harum, tambah air, aduk rata, dan angkat. Campur bumbu tumis ini dengan kecap. Keluarkan ikan di lemari es, tiriskan lalu lumuri dengan bumbu. Diamkan lagi sedikitnya 15 menit atau lebih lama dari lemari pendingin.
3. Sambal: tusuk cabai merah, bawang merah, tomat, kencur, jahe, dan terasi dengan tusukan sate. Bakar sambil diputar-putar hingga agak gosong dan meletup-letup kulitnya. Haluskan bumbu bakar sekaligus bersama garam dan gula menggunakan cobek batu. Perciki dengan air jeruk limau, aduk rata.
4. Membakar: taruh ikan di atas panggangan (kawat/grill) yang telah diolesi minyak .Bakar di atas bara, sesekali oles dengan bumbu perendam. Jangan lupa membalik ikan apabila sudah matang salah satu sisinya.
5. Penyajian:Sajikan ikan bakar dengan sambal cobek dan lalap mentah.
Untuk 4 porsi
Tips:Siapkan bara api di panggangan atau barbeque grill sampai merah menyala, diamkan sampai bara terselimuti abu (+1/2 jam)


IKAN PATIN SAMBAL KEMANG
Bahan:
• 2 Ekor ikan patin (750 gr)
• 1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk lemon/nipis
• 1 sdm minyak goreng, untuk olesan

Bahan Sambal Kemang:
o 1 buah kemang (kalau tidak ada bisa diganti kweni, kebembem/macang)
o 2 buah cabai merah keriting
o 2 buah cabai rawit hijau (dapat ditambahkan apabila suka pedas)
o ½ sdt terasi bakar
o 1 sdm gula merah
o ½ sdt garam
o 75 gr tomat ceri potong halus
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan: buang isi perut, insang,lendir hitam, cuci bersih, Lap kering, lumuri garam dan air jeruk, diamkan dalam lemari pendingin 15 menit/lebih
2. Lapisi ikan dengan daun pisang beroles minyak. Taruh di atas panggangan kawat, panggang kedua sisi ikan hingga dagingnya tidak berair lagi dan berubah warna. Buang daun pisang sambil sesekali dibalik. Etelah matang (warna kecoklatan) angkat dan segera sajikan dengan sambal kemang.
3. Sambal kemang:Kupas kemang, ambil dagingnya lalu cincang kasar. Haluskan sekaligus dalam cobek: cabai merah, cabai rawit, terasi, gula dan garam. Tambahkan kemang cincang dan irisan tomat, aduk rata sambilditekan perlahan agar agak layu.

Untuk 4 porsi

Tips:
o Jika sulit mendapatkan kemang, dapat diganti dengan kweni , kebembem ataupun kedondong.. Setelah dkupas lumuri dengan garam untuk membuang getahnya. Bilas dengan air, tiriskan
o Jika takut ikan patin berbau lumpur, biarkan ikan hidup di air bersih sebelum diolah.


GURAMI BUMBU KECOMBRANG

Bahan:
• 1 ekor (550gr) ikan gurami
• ½ sdt garam
• 1sdt asam jawa
• 2 siung bawang putih haluskan

Bahan Sambal kecombrang:

o 5 sdm minyak goreng untuk menumis
o 6 butir bawang merah
o 3 buah cabai merah besar, belah dua, buang bijinya
o 5 buah cabai rawit
o 3 batang serai ambil bagian putih (tengahnya)
o 1 sdt terasi bakar
o 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
o 1 batang bunga kecombrang/honje, ambil bunganya sepanjang 10 cm
o 1 sdt garam
o 1 sdt gula pasir
o 5 buah belimbing wuluh
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan: dengan membuang insang, isi perut, dan lendir-lendir yang hitam, nilas sampai bersih. Keringkan ikan sebelum dilumuri garam dan air jeruk. Diamkan 15 menit dalam lemari pendingin.
2. Sambal kecombrang: iris tipis semua bahan bumbu. Panaskan minyak, tumis dengan api sedang, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, serai dan terasi. Aduk hingga harum. Masukkan daun jeruk, kecombrang, garam dan gula. Masak sebentar hinga layu, angkat. Campurkan irisan belimbing wuluh.
3. Memangang: taruh ikan di atas panggangan kawat yang diolesi minyak, panggang di atas bara api hingga matang dan warnanya agak gosong pada kedua sisinya. Pada tahap akhir, olesi minyak dari tumisan bumbu agar lebih sedap rasanya.
4. Penyajian: sajikan dengan disiram tumisan sambal kecombrang.
Untuk 2 Porsi
Tips:
Kalau ingin variasi lain, lumuri gurame dengan bumbu iris, lalu bungkus dengan daun pisang yang tebal. Panggang lama dalam timbunan bara sekam.

TONGKOL BAKAR BUMBU RICA
Bahan:
• 1 ekor ikan tongkol (1 kg), pilih tongkol yang abu-abu.
• 1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk lemon cui/jeruk nipis
• 1 sdm minyak goreng untuk olesan
Bahan Sambal Rica
o 5 buah cabai rawit merah/hijau
o 5 buah cabai keriting
o 6 buah bawang merah
o 2 cm jahe
o 3sdm minyak goreng
o 1 sdt garam
o 1 sdt gula pasir
o 2 sdm air jeruk lemon cui/jeruk nipis
o 2 sdm air

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan: dengan membuang insang, isi perut, dan lendir-lendir yang hitam, bilas sampai bersih, kalau perlu bersihkan dengan sikat halus.Cuci dibawah air mengalir.
2. Setelah bersih buat 2 atau 3 keratan yang dalam pada badan ikan hingga mencapai tulang. Lumuri garam dan air jeruk. Diamkan 15 menit dalam lemari pendingin
3. Sambal Rica: Haluskan cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, dan jahe. Pindahkan ke mangkuk sedang. Panaskan minyak, tapi jangan sampai berasap. Tuang minyak ke dalam bumbu halus, beri garam, gula pasir, air jeruk dan air.
4. Memangang: olesi ikan dengan bumbu ricataruh ikan di atas panggangan kawat yang diolesi minyak, panggang di atas bara api hingga matang dan warnanya agak gosong pada kedua sisinya. Pada tahap akhir, olesi minyak dari tumisan bumbu agar lebih sedap rasanya.
5. Panggang sampai daging ikannya berubah warna dan kering, panggang di sisi satunya lagi, olesi dengan bumbu rica-rica. Pangang sampai matang, yaitu hingga getah ikan tidak menetes.
6. Penyajian: sajikan ikan dengan sambal rica-rica dan tumis bunga pepaya asal menado.
Untuk 6 porsi.

IKAN KUE COLO DABU-DABU

Bahan:
• 1 ekor Ikan Kue (1 kg)
• 1 sdt garam
• 1 ½ sdm air jeruk lemon cui/jeruk nipis
• 1 sdt air jahe
• 1 sdm minyak goreng
Dabu-Dabu:
o 10 buah cabai rawit merah/hijau iris tipis
o 3 buah tomat hijau, potong dadu
o 4 buah bawang merah, iris tipis
o 1 sdt garam
o ½ sdt gula pasir
o 1 sdm air jeruk lemon cui/jeruk nipis
o 20 helai daun kemangi
o 1 ½ sdm minyak goreng
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan, buang insang dan isi perutnya. Setelah itu buat beberapa keratan yang dalam pada kedua sisi tubuh ikan hingga tulangnya. Lumuri dengan garam, air jeruk dan air jahe. Taruh ikan dalam lemari es selama 15 menit.
2. Dabu-Dabu: Campur semua bahan dalam mangkuk, simpan di lemari es kalau belum disajikan.
3. Membakar: olesi ikan dengan minyak lalu tiriskan sampai minyak tdk menetes lagi, taruh di atas pangangan kawat yang telah diolesi minyak, panggang di atas bara api sampai satu sisinya matang, balikkan. Panggang sisi satunya lagi sampai matang, Kemudian panggang bagian pungungnya dan kepalanya dengan bantuan japit. Sesekali olesi ikan dengan minyak sedikit. Angkat apabila tidak ada cairan lagi yang menetes dari ikan.
4. Penyajian: Sajikan ikan dengan sambal dabu-dabu.

Untuk 5 porsi


[+/-] Selengkapnya...

Jumat, 08 Mei 2009

Brownies

Diposting oleh achi di 14.44 0 komentar

"Brownies" udah akrab di telinga kita...brownies..brondong manies...ups...maksudq bukan itu lho...brownies yg kumaksud adalah sejenis kue yang katanya awalnya merupakan adonan gagal yang keras...tapi berkembang menjadi kue yg banyak disukai..hmmm...I love brownies...yummy...
Nah posting kali ini berupa resep brownies...memang sih banyak resep brownies yang beredar...tapi...ini beberapa yg udah aq praktekan sebagai teman minum teh di sore hari...dan hasilnya...disukai anak-anak..dan bikin tambah disayang suami...dijamin dehhh :)


BROWNIES COKLAT KACANG
Bahan:
- Gula pasir 650 gr
- Telur 8 butir
- Tepung terigu 340 gr
- Coklat bubuk 125 gr
- Susu bubuk 2 sdm
- Baking powder 1/2 sdt
- Mentega 450 gr, lelehkan
- Dark cooking chocolate 250 gr, lelehkan
- Kacang mede 300 gr, panggang, cincang kasar
- Coklat chips 150 gr
- Margarin secukupnya (untuk mengoles loyang)

cara membuat:
1. Kocok gula pasir dan telur hingga mengembang
2. Masukkan tepung terigu,coklat bubuk, susu bubuik, dan baking powder, aduk rata
3. Masukkan mentega dan coklat leleh bergantian, aduk rata
4. Masukkan kacang mede, coklat chips,aduk rata (sisihkan sedikit untuk taburan ya...)
5. Tuang adonan kedalam loyang yang sudah diberi alas kertas roti &diolesi margarin
6. Taburi dengan kacang mede & coklat chips
7. Panggang sampai matang (kira-kira 50 menit)

ZEBRA BROWNIES KUKUS

Bosen sama Brownies yang warnanya coklat?…ini solusinya…Resep ini didapat dari buku “Variasi Brownies” –nya Yeni Ismayani,S.Pd, udah aq praktekan…hasilnya Ok..dan warnanya khas..belang-belang kayak zebra putih coklat…he..he (emang ada zebra putih coklat?)

Bahan:

100 gr Mentega
250 gr White coking cocholate
4 butir Telur
100 gr gula psir
1/4 sdt garam
175 gr Tepung terugu
1 sdm Pasta coklat
Cara:

Siapkan loyang persegi, alasi dengan kertas roti yang sudah diolesi margarin
Panaskan mentega dan White cooking Chocolate hingga leleh
Kocok telur, gula pasir, dan garam hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan campuran mentega dan cokelat yg telah dilelehkan, aduk rata kembali.
Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Satu bagian beri pasta cokelat dan satu bagian lagi biarkan putih.
Tuang adonan cokelat dan putih secara bergantian ke dalam loyang. Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Angkat
Potong-potong & sajikan
(untuk 15 Potong)

Tips: waktu mengukus, bungkus tutup panci dengan lap/serbet agar air tidak menetes ke dalam kue..Selamat mencoba….:)


[+/-] Selengkapnya...

Kumpulan Resep Masakan Serba Ayam

Diposting oleh achi di 14.21 0 komentar

Nah ..untuk postingan pertama mengenai resep masakan..aq bikin resep dengan bahan dasar "ayam"..Kenapa? karena: ini menu ku hari ini yg baru saja selesai akq masak, kedua..karena yg ada di warung nenek..(baca:warung sebelah rumah) cuma daging ayam..he..he
Resep Serba Ayam 1:

AYAM CAH JAMUR


Bahan:
200 gr daging paha ayam
150 gr jamur merang (krn di Jambi ini susah dapet jamur merang aq pake jamur kalengan)
2 siung bawang putih,dicincang ya..
1/2 bawang bombay
1/2 paprika merah, Potong-potong ya..(aq sih pake cabe merah aja..hi..hi..krn di kulkas nggak ada paprika)
2 1/2 sdm saus tiram
1/2 sdm Kecap inggris
1 sdm saus tomat
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
200 ml air kaldu ayam
1sdt tepung sagu dan 1sdt air (larutan utk pengental)
1 sdt minyak wijen
2 sdm minyak utk menumis

Cara Membuat:
- Panaskan minyak,tumis bawang putih&bombay, sampai harum, masukkan ayam..aduk sampai warnanya berubah ya...lalu masukkan jamur
- Giliran Paprikanya ya...aduk sampai layu, masukkan saus tiram, kecap inggris, saus tomat, garam, merica, aduk terus..tuangkan deh kaldu ayam tadibiarkan mendidih.
- Masukkan larutan pengental tadi (air+tepung sagu)...masak sampai mendidih..terakhir tambahkan tuh minyak wijen...aduk...selesai deh...
hmmmmmm
AYAM BAKAR RICA (KHAS MENADO)
Bahan:
• 7 ons Ayam Kampung
• 1 buah jeruk nipis
• 4 sdm minyak goreng
• garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
• 1 ons bawang merah
• 2 ruas jahe
• 1 ons cabe merah
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
Cara Membuat:
1. Belah ayam menjadi 4 bagian, lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan sebentar dan dipanggang di bara api sebentar
2. Tumis seluruh bumbu dan masukkan ayam yang telah dibakar sebentar, tambahkan air 2 gelas, rebus sampai matang
3. Angkat ayam, olesi sisa bumbu, bakar lagi hingga bumbu terlihat agak kering.
4. Sajikan panas

AYAM PANGGANG TALIWANG LOMBOK

BAHAN:
• 1 ekor ayam kampong yang muda
• 2 sdm minyak goreng, untuk melumuri
• Garam secukupnya
• 3 buah jeruk limau, ambil airnya

BUMBU YANG DIHALUSKAN:
• 8 buah cabai merah
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sdt terasi baker
• 3 buah tomat
• Garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Bersihkan ayam, buang kepala dan kakinya, cuci bersih. Belah dada ayam jangan sampai putus. Lalu tekan-tekan agar terbuka. Bisa juga ayam dipotong menjadi 4 bagian.
2. Lumuri ayam dengan garam dan minyak, sisihkan.
3. Panggang ayam di atas bara api kecil selama 5 menit sambil di bolak-balik, angkat.
4. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sehingga harum. Angkat, beri jeruk limau.
5. Lumurin ayam yang sudah dipanggang sebentar tadi dengan bumbu, diamkan selama 15 menit. Panggang lagi ayam di atas bara api arang/oven sambil diolesi bumbu dan sesekali dibolak-balik sehingga ayam matang dan berwarna kecoklatan.
6. Sajikan ayam panggang bersama sisa bumbu.



[+/-] Selengkapnya...

Kumpulan Resep Masakan Serba Daging

Diposting oleh achi di 14.20 0 komentar

Kua Asam Iga Sapi
Bahan:
• 1/2 kg tulang iga sapi
• Air untuk merebus 1 ltr
Bumbu:

• 5 butir bawang merah , iris
• 1 sm peres garam
• 1 batang serai
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun bawang, iris
• 1 ikat daun kemangi
• 1 buah tomat besar
• 1 ruas jahe diiris
• 4 buah belimbing wuluh
• 6 buah cabe rawit utuh
• 2 iris jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Rebus iga dengan air 1 ltr hingga empuk
2. Setelah iga empuk, masukkan semua bumbu kecuali daun bawang, cabe rawit, kemangi dan tomat, biarkan 15 menit
3. Masukkan tomat, kemangi, daun bawang
4. Sajikan panas


[+/-] Selengkapnya...

 

dapur ngebul-buncis Copyright 2009 Sweet Cupcake Designed by Ipiet Templates Image by Tadpole's Notez